Archivo del sitio
Amanida de pollastre i parmesà
Ingredients per 4 persones
1 bossa de barreja d’enciams • pa fregit • pollastre rostit • cansalada fumada (beicon)• encenalls de parmesà • vinagreta
Preparació Lee el resto de esta entrada
Xató
El plat més típic de DIJOUS GRAS, una amanida d’hivern. Als pobles dels Penedès i Garraf present a moltes cases durant aquests dies de Carnaval.
Ingredients per 6 persones
Per la salsa: 2 o 3 grans d’all • 36 ametlles torrades • 12 avellanes torrades • 8 nyores • molla de pa xopa de vinagre • oli • sal
Pel plat: 2 escaroles • 200 gr. de bacallà esqueixat i dessalat • 150 gr. de tonyina salada esqueixada i dessalada • 18 filets d’anxoves • olives arbequines • olives negres mortes
Preparació i Maridatge Lee el resto de esta entrada
Amanida de canonges
Ingredients per 4 persones
1 bossa de canonges • 1 safata de xampinyons crus • 1 llauna d’anxoves • pa fregit • vinagreta de mel
Elaboració
Agafem una llesca gran de pa rodó i la tallem a daus petits, posem oli en una paella i quan estigui ben calent i tirem el pa i sense abaixar el foc anem tombant fins que quedi ben ros, el posem en un plat ben escorregut sobre un paper de cuina perquè xucli l’accés d’oli i reservem.
En plats individuals posem repartits els canonges ja nets i ben escorreguts, hi tirem els xampinyons tallats a làmines fines i per sobre les anxoves, ho amanim amb una vinagreta de mel i finalment ho servim amb el pa fregit per sobre.
Amanida de patata
Ingredients per 4 persones
4 patates • 2 pebrots escalivats • 4 llaunes petites de tonyina amb oli • 4 ous durs • olives negres d’Aragó • 2 tomàquets tipus branca (forts) • vinagreta
Preparació
Amanida de verat
Ingredients per 4 persones
4 patates cuites amb pell • 1 pebrot escalivat • 1 albergínia escalivada • 2 llaunes de verat (caballa) amb oli • 12 olives negres d’Aragó • 12 olives arbequines • xató
Preparació Lee el resto de esta entrada
Amanida de pop
Ingredients per 3 o 4 persones
3 llaunes petites de pop amb oli • 12 potes de cranc • 2 llaunes de musclos al natural • ½ pebrot verd • ½ pebrot vermell • 1 ceba • olives negres sense pinyol • vinagreta
Elaboració
En un bol es posen tots els ingredients tallats menuts i el pop ben escorregut. Ho amanim bé amb una vinagreta i ho deixem refredar a la nevera.
*Els ingredients de llauna sinó són els mateixos poden ser similars.
sopadefarigola 