Archivo de la categoría: plats fàcils
Amanida Alemanya «KARTOFFELSALAT»
Aquesta recepta d’amanida ja fa dies que la vaig prometre i:
«A sants i minyons no els prometis si no els dons».
Ingredients per 4 o 6 persones
4 patates cuites amb pell • 4 salsitxes de Frankfurt tipus Viena • 1 ceba tendra • 6 o 8 cogombres agredolços • cibulet (cebollino) •1 cullerada de mostassa • 4 cullerades de maionesa
Preparació Lee el resto de esta entrada
Broquetes de pollastre
Ingredients 6 unitats
4 pits de pollastre (800gr aprox) • ½pebrot vermell • ½ ceba • palillos per enfilar
Ingredients maceració 4 grans d’all • pebre vermell dolç o picant • pebre negra • romaní • sal • 4 cullerades d’oli d’oliva • suc d’una llimona
Elaboració Lee el resto de esta entrada
Filet al pebre verd
Ingredients per 4 persones
1 filet de porc de 500gr aprox • oli d’oliva • brandi • crema de llet • una cullerada de pebre verd en bola (del que va amb aigua) • sal
Elaboració
Pastís de salmó i tonyina
Ingredients per 6 persones
200 gr. de salmó fumat • 2 llaunes petites de tonyina • 2 cogombres en vinagre • 1 culleradeta de tàperes • ½ ceba • 2 ous durs • 6 llesques de pa de motlle • 4 cullerades de maionesa • enciam o similar
Preparació Lee el resto de esta entrada
Vichissoise
Ingredients
1ceba • 2 porros • 1 patata • 1l de brou de pollastre o bé 1l d’aigua i una pastilla de brou concentrat • 100gr de mantega • 200cc crema de llet • 4 ous durs • pa fregit
Elaboració
Patates braves
Ingredients
2 o 3 patates ben maques • 4 cullerades d’una bona maionesa • oli de gira-sol per fregir-les
Fer una emulsió amb: ½ o 1 cullereta de pebre vermell picant o bé tabasco • ½ cullereta de pimentón de la vera o 1 cullereta de pebre vermell dolç • 1 cullereta de vinagre de vi • sal • 1 cullerada d’oli d’oliva per lligar-ho • 1 cullerada, no cullereta, de salsa Perrins.
Elaboració Lee el resto de esta entrada
Amanida d’arròs
Ingredients per 4 o 5 persones
250 gr. d’arròs • 1 truita de 2 ous • 200 gr. de mortadel·la • ½ fuet o l’equivalent de llonganissa • 1 pot d’olives farcides d’anxova • 1 llauna anxoves • oli d’oliva
Preparació Lee el resto de esta entrada
Amanida xina
Ingredients per 4 persones
1 enciam iceberg o llarg • 1 pot pastanaga ratllada en vinagre • 1 pot api ratllat en vinagre • 200 gr de pernil dolç
Per amanir
3 cullerades soperes de vinagre • 3 cullerades rases de sucre • 1 cullerada d’oli de gira-sol • ½ cullereta de sal
Preparació Lee el resto de esta entrada
Crema de cigrons
Ingredients
400gr de cigrons cuits • 1 ceba • 2 grans d’all • orenga • 1l. de brou de pollastre o 1l d’aigua i una pastilla de brou concentrat • suc de llimona • julivert • crostonets de pa fregit
Preparació Lee el resto de esta entrada
Entrepans vegetals amb tonyina
En diem vegetals però…, deixem-ho aquí: SÓN MOL BONS!, El secret L’ALLIOLI i el carinyo amb que els faig.
Aquesta recepta, tant simple, me la reclamen cada any quant per la Festa Major d’Ordal en ajuntem tots abans del Correfoc.
Li dec a la MM, per cert, una gran cuinera.
Ingredients Lee el resto de esta entrada
Nachos amb formatge
Ingredients
250gr de formatge Cheddar o similar • 200cc de crema de llet • pebre negre • 125gr de nachos (tortitas de maiz)
Elaboració
Amanida de pasta
Ingredients per 6 persones
250 gr. de macarrons ploma • 250gr. de tomàquets cherry o 3 tomàquets de pera • 200 gr. de mortadel·la • 1 pot d’olives negres sense pinyol • 8 palets de cranc • 2 llaunetes d’anxoves • orenga • vinagreta
Elaboració
Crema d’albergínia amb cruixent de pernil
Ingredients per 6 plats
1 l. d’aigua • 1 o 2 albergínies • 1 ceba • 2 grans d’all • 200 cc. de crema de llet o un parell de formatgets • 1 pastilla de brou concentrat • 6 talls de pernil salat
Elaboració
Amanida de Carbassó
Ingredients
1 carbassó • suc de llimona • oli d’oliva • sal • parmesà ratllat o escates
Preparació
Rentem bé el carabassó, el tallem amb una mandolina o similar a rodanxes ben fines, sense pelar. El posem en un bol junt amb el suc de llimona i ho deixem macerar una mitja hora. Passat aquest temps l’escorrem i l’amanim amb oli i sal i hi espolsem parmesà generosament.
Patates «Panadera»
Ingredients
4 o 5 patates • 1 ceba grossa • 1 llauna petita d’anxoves • 100 gr. de formatge ratllat • 100 cc de crema de llet • farigola • mantega
Elaboració
Es tallem les patates a rodanxes ben fines, aquest tipus de tall és el que dona nom al plat PANADERA, la ceba la tallarem a juliana ben prima, les anxoves ben petites i la farigola només les fulles.
Untem una safata de forn amb la mantega.
Anirem fent capes: patates, ceba, anxoves, patates, ceba, anxoves, patates, ceba… L’última capa l’hem d’acabar amb ceba, les anxoves a sobre quedem massa salades, tot seguit i tirem l’oli de les anxoves, la farigola, la crema de llet i finalment el formatge ratllat.
Ho posem al forn a 150° dalt i baix durant 60 minuts.
* Aquestes patates són perfectes per acompanyar o bé per una base d’un peix al forn.
Podeu fer-ho també amb romaní, orenga…, o bé sense anxoves.
Ous Durs (de manera fàcil)
Ingredients
1 dotzena d’ous frescos
Preparació
Els posem a la safata que es fa servir per coure les verdures al vapor de l’OLLA A PRESSSIÓ, posem 3 dits d’aigua a l’olla (l’aigua no els ha de tocar). Quan l’olla agafi la pressió màxima deixem coure 8 minuts, parem el foc. Deixem que perdi la pressió, obrim, refredem els ous i els pelem (es pelen amb una facilitat extraordinària).
*Els podeu guardar pelats a la nevera 3 o 4 dies coberts d’aigua o bé sense pelar una setmana.
Salmorejo cordovès
Ingredients per 4 persones
1kg de tomàquets ben madurs • 150gr de pa (si és sec millor) • 125cc d’oli d’oliva • ½ gotet de vinagre(opcional) • 1 gra d’all • aigua per remullar el pa • sal • 3 ous durs • 150gr de pernil salat tallat gruixut o en forma d’encenalls
Preparació Lee el resto de esta entrada
Coca de cabell d’àngel
FÀCIL, FÀCIL, FÀCIL…
Ingredients
2 làmines de pasta fullada • 250 gr de cabell d’àngel • 1 ou • 30 gr de pinyons • sucre
Preparació Lee el resto de esta entrada
Filet de porc amb pasta fullada
Ingredients
1 filet (llaminera) de porc • 1 làmina rectangular de pasta fullada • 1 ceba • 6 o 7 talls de cansalada fumada (beicon) • oli d’oliva • 1 ou • sal i pebre
Elaboració
Llenegalls (llenegues) a la Sal
Ingredients
llenegues • mantega salada • sal Maldon o similar
Preparació Lee el resto de esta entrada
sopadefarigola 