Archivo de la categoría: TOT I MÉS
Coca de figues
TEMPS DE FIGUES!
Ingredients
Pasta fullada • 6 o 8 figues fresques • 100gr de formatge tipus gorgonzola, rocafort o rulo de cabra • 100gr de cansalada fumada o pernil salat • pinyons
Elaboració
Primer de tot escalfem el forn a 200° dalt i baix.
Estirem la massa en una safata a sobre d’un paper de forn, si ja en porta fem servir el mateix i la punxem perquè al coure no es bufi. Tallem les figues a rodanxes, no cal pelar-les, les repartim i les amanim amb oli i sal. Tot seguit hi escampem la cansalada i el formatge trossejat, i a sobre de tot els pinyons.
Posem al forn i amb 25 minuts aproximadament n’hi haurà prou.
*Aquesta porta gorgonzola i també all en pols.
BON ANY 2023
«El millor regal: tu», no ho dubteu. La família, els amics, els veïns…, i per descomptat en aquest blog TOTS VOSALTRES sou el meu regal. Els que em seguiu, els que hi entreu de tant en tant, els que us atreviu a fer una recepta de les que publico.
Aquest gener ja en fa tretze d’anys que publico a sopadefarigola.com, el blog el segueixo editant per mi, em facilita molt la feina tindre totes les receptes que faig a la xarxa, però com sempre també m’agrada, i molt, compartir-lo amb tots vosaltres. Així doncs us desitjo, una vegada més, un 2023 ple de salut i MOLTES CASSOLES.
Varietats de patates
Fregir, bullir, truita…, aquí us deixo un enllaç perquè alhora d’anar a comprar patates sapigueu quines heu de triar.
https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2017/02/22/articulo/1487804099_363696.html
Pa de pessic de torró d’Alacant (del fort)
150gr de torró d’Alacant (del fort) • 150gr de farina • 3 ous • 100cc de crema de llet • 100cc d’oli d’oliva suau • 90gr de sucre • 1 sobre de llevat en pols • ratlladura d’1 llimona • ½ cullereta de canyella en pols • un pessic de sal
Elaboració Lee el resto de esta entrada
FELIÇ 2021
FALLO TÈCNIC
PER UN FALLO TÈCNIC EN ELS DARRERS MESOS A l’INDEX DE LES RECEPTES DEL MEU BLOC http://www.sopadefarigola.com NO HI HAVIA EL LINK QUE ENS PORTA DIRECTAMENT A LA RECEPTA. ARA JA FUNCIONA.
Faig esment, per qui no ho faci servir, que l’INDEX és una de les formes més fàcils de trobar les receptes, surten totes per ordre alfabètic i clicant vas directe a la recepta.
10 ANYS
Aquest gener fa 10 deu anys que em vaig engrescar a començar aquest blog. Ahir a la matinada WordPress, la plataforma que utilitzo per editar el blog, m’ho va recordar. Vaig donar-me d’alta el 10 de gener i fins el 16 no vaig publicar la primera recepta: Arròs de pobre.
Així que ja ho veieu, quasi dos-centes receptes en 10 anys i més de quatre-cents subscrits.
Vull fer-vos’en cinc cèntims del que han estat aquests 10 anys. Lee el resto de esta entrada
Crema de cigrons
Ingredients
400gr de cigrons cuits • 1 ceba • 2 grans d’all • orenga • 1l. de brou de pollastre o 1l d’aigua i una pastilla de brou concentrat • suc de llimona • julivert • crostonets de pa fregit
Preparació Lee el resto de esta entrada
Tomàquets confitats
Un caprici pel paladar, ho heu de tastar.
Ingredients
100gr de tomàquets secs • 2 gots d’aigua • ½ got de vinagre • 4 o 5 grans d’all • sal
Preparació Lee el resto de esta entrada
Pastís de verdures
Ingredients
2 carbassons • 2 pebrots vermells •1 esbergínia • 200gr de formatge tipus Philadelphia• 4 fulls de gelatina • 1 cullerada de maionesa
Preparació Lee el resto de esta entrada
Ous Durs (de manera fàcil)
Ingredients
1 dotzena d’ous frescos
Preparació
Els posem a la safata que es fa servir per coure les verdures al vapor de l’OLLA A PRESSSIÓ, posem 3 dits d’aigua a l’olla (l’aigua no els ha de tocar). Quan l’olla agafi la pressió màxima deixem coure 8 minuts, parem el foc. Deixem que perdi la pressió, obrim, refredem els ous i els pelem (es pelen amb una facilitat extraordinària).
*Els podeu guardar pelats a la nevera 3 o 4 dies coberts d’aigua o bé sense pelar una setmana.
Alarmisme i mites alimentàris
El dimecres 1 de març, al programa El món a RAC1 en Jordi Basté va entrevistar al Catedràtic Abel Mariné. No m’he pogut estar de compartir aquest enllaç amb tots vosaltres per l’interès que crec que té. Zeros, llets sense gluten, oli de palma, sucres…
Abel Mariné Font (Barcelona, 1943) és expert en nutrició i ciències dels aliments, especialment en el camp de les amines biogèniques i de les poliamines, les interaccions entre aliments i medicaments, la seguretat alimentària i la nutrició comunitària. Catedràtic emèrit del Departament de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia, va ser un dels impulsors del campus de l’Alimentació de la UB, on actualment porta la coordinació acadèmica de la Unitat UB-Bullipèdia i presideix el comitè d’experts de la Càtedra UB carn i Salut, situada en aquest campus.
Cliqueu al següent enllaç i en sabreu més de tot plegat
http://www.rac1.cat/audioteca/embed/60f94393-4acf-4a29-be1c-35111507853d
Tornem-hi que fa fred!
Fa tres mesos que tinc el blog, tot i sent estiu, hivernant.
Aquest estiu m’he deixat enredar pel meu poble, junt amb tres amigues em organitzat la Festa Major, amb tot el que comporta, i no arribo a tot. Després les vacances, avis que necessiten un cop de mà i aquest més de setembre el seixantè aniversari del que avui en diuen la meva parella, el Dani és clar.
Doncs tornem-hi que comença a fer fred.
Estem en temps de bolets, codonys, olives…, així doncs escalfo el blog recordant aquestes receptes i amb alguna de nova, de mica en mica.
Una abraçada i BENVINGUDA TARDOR!!!
Aquest per demà
Aquest any toca el JOAN.
Sempre he dit que m’agradaria treballar durant dos o tres anys en un restaurant per aprendre el que no s’aprèn a casa, trucs per conservar, a tallar amb l’agilitat d’un professional, conèixer bé les parts d’una vedella…, aquest llibre està fet per això. El Joan d’una forma entenedora ens explica les tècniques bàsiques per cuinar tal com posa a la portada. Les receptes també hi són, però l’èxit del llibre rau en les lliçons d’aquestes tècniques tant desconegudes per cuineretes com jo.
Per un SANT JORDI ple de llibres, roses i algun que altre soperet!!!
Vosaltres ho heu fet possible
Tot va començar al gener del 2010, com aquell qui diu, ja n’estava tipa de imprimir receptes o enviar-les via e-mail. Un bon amic, el Lluís de Sant Martí, em va animar i ajudar a obrir aquest blog, li dec molt perquè cinc anys més tard encara resol el meus dubtes.
Fa temps que us vull dedicar un trosset del meu blog a tots els que dia rere dia em seguiu, més de 100 visites a diari, em pregunto: D’on surt tota aquesta gent?.
Darrera de tot això hi ha un programa que em permet saber, si no qui sou, de on veniu. Un 15% sou de fora, d’Estats Units, de Mèxic, la Índia, Japó, Turquia…i la resta de Catalunya i Espanya. Tots els comentaris m’agraden molt però en aquests cinc anys n’hi ha hagut uns que els vull tornar a compartir, pel que sigui, ja ho veureu: Lee el resto de esta entrada
sopadefarigola 
