Archivo del Autor: Sopadefarigola

Llenties estofades

 

Llenties-sf

Us animo a coure les llegums a casa, es fàcil i com diu la dita: “Las lentejas o las tomas o las dejas”, o sigui que hi ha el que hi ha.

Ingredients per 6 o 7 persones

½ kg de llenties pardines • 250gr de costella de porc tallada petita • 2 o 3 talls de cansalada viada sense sal • 1 ceba ben grossa • 1 cabeça d’alls • 3 tomàquets madurs • pebre vermell dolç • oli d’oliva • sal

Preparació Lee el resto de esta entrada

Anuncios

Tornem-hi que fa fred!

 

10-10arcada i bolets (19)-1

Fa tres mesos que tinc el blog, tot i sent estiu, hivernant.

Aquest estiu m’he deixat enredar pel meu poble, junt amb tres amigues em organitzat la Festa Major, amb tot el que comporta, i no arribo a tot. Després les vacances, avis que necessiten un cop de mà i aquest més de setembre el seixantè aniversari del que avui en diuen la meva parella, el Dani és clar.

Doncs tornem-hi que comença a fer fred.

Estem en temps de bolets, codonys, olives…, així doncs escalfo el blog recordant aquestes receptes i amb alguna de nova, de mica en mica.

Una abraçada i BENVINGUDA TARDOR!!!

Codonyat

Ingredients

1 kg. de codonys ja nets i tallats • 750 gr. de sucre • aigua

Preparació Lee el resto de esta entrada

Olives en conserva

Ingredients

olives verdes acabades de collir  (s’han de collir en lluna vella) • aigua • sal

Preparació Lee el resto de esta entrada

Copa freda amb préssecs d’Ordal

Copa préssec-sf

Aquests PRÉSSECS D’ORDAL tant preuats i dels que me’n sento orgullosa. El meu avi Jaume va arrencar els ceps per plantar-hi presseguers i li van dir boig, avui en dia li dirien EMPRENEDOR. Espero que sigui on sigui vegi on ha arribat la seva bogeria.  

Ingredients per unes 5 o 6 copes

4 préssecs d’Ordal ben madurs • 2 iogurts naturals • 2 cullerades ben plenes de sucre

Preparació  Lee el resto de esta entrada

Amanida de salmó i alvocat

Amanida salmó-sf

Ingredients per 3 o 4 persones

3 lloms de salmó fresc o congelat • 2 llimones • 1 alvocat • 3 tomàquets vermells madurs i forts • alfàbrega o julivert • ½ pot d’olives negres sense pinyol • sal • oli d’oliva

Preparació Lee el resto de esta entrada

Coulant de xocolata

NO ME’N PUC ESTAR!!!, en vaig menjar al restaurant La Sagristia de Vilafranca: BONÍSSIM, com els que faig jo, clar.    

Ingredients per unes 12 o 16 unitats

250 gr de xocolata negra “fondant” • 250 gr de mantega • 8 ous • 150 gr de sucre • 100 gr de farina

Preparació Lee el resto de esta entrada

Conill rostit

conill-rostit-sf

 

Avui EL CONILL DE LA LLÚCIA. Així és com l’anomenen els meus amics. L’1 de maig ens reuneix a tots al Castell de Subirats en l’aplec del PA I L’EMPENTA, ens portem el dinar i passem el dia a la muntanya. No cal que us digui que hi portaré per dinar…, fred i acompanyat de pa amb tomàquet i regat amb una copeta de cava: Mmmmmm.    

Ingredients

Un conill •  oli d’oliva • llard • unes gotetes d’anís • ½ gotet de  brandi • ½ branca de canyella

Preparació

Lee el resto de esta entrada

Aquest per demà

Joan Roca llibre

 

Aquest any toca el JOAN.

Sempre he dit que m’agradaria treballar durant dos o tres anys en un restaurant per aprendre el que no s’aprèn a casa, trucs per conservar, a tallar amb l’agilitat d’un professional, conèixer bé les parts d’una vedella…, aquest llibre està fet per això. El Joan d’una forma entenedora ens explica les tècniques bàsiques per cuinar tal com posa a la portada. Les receptes també hi són, però l’èxit del llibre rau en les lliçons d’aquestes tècniques tant desconegudes per cuineretes com jo.

 

RosaPer un SANT JORDI ple de llibres, roses i algun que altre soperet!!!

 

Sopa de farigola

Ingredients per 4 persones

1 branqueta de farigola  • 20 llesquetes de pa sec • 1,5 l. d’aigua • 4 ous •  oli d’oliva • sal

Preparació Lee el resto de esta entrada

Pastís de Sara

Sara-sf

Ingredients

Pa de Pessic: 6 ous • 170gr de sucre • 170gr de farina • 1 sobre de llevat • pell de llimona ratllada • 65cc de llet (dos dits d’un got normal) • melmelada d’albercoc • Crema de Sara: 1 rovells d’ou • 100gr de sucre fi • 125gr de mantega  Per decorar: 100gr d’ametlla filetejada • sucre fi (opcional)

Preparació Lee el resto de esta entrada

Crema Catalana o de Sant Josep

Ingredients per 6 persones

1 litre de llet • 6 cullerades soperes de sucre • 4 rovells d’ou • 60 o 80 grams de midó en flor o maizena • pell de llimona • 4 cm. de canyella 

Preparació Lee el resto de esta entrada

Faves a la catalana

Ingredients per 4 persones

400 gr. de faves pelades o bé 4 quilos sense pelar • 2 talls de cansalada viada salada • 1 botifarra negra de les petites • 1 ceba • oli d’oliva • sal • 1 culleradeta de bicarbonat

Preparació

Lee el resto de esta entrada

Xips d’escarxofa

TEMPS D’ESCARXOFES, SOM-HI!!!

Ingredients per 4 persones

4 o 5 escarxofes • oli d’oliva • sal

Preparació
Lee el resto de esta entrada

Xató

Xató-sf

El plat més típic de DIJOUS GRAS, una amanida d’hivern. Als pobles dels Penedès i Garraf present a moltes cases durant aquests dies de Carnaval.

Ingredients per 6 persones

Per la salsa: 2 o 3 grans d’all • 36 ametlles torrades • 12 avellanes torrades • 8 nyores • molla de pa xopa de vinagre • oli • sal

Pel plat: 2 escaroles • 200 gr. de bacallà esqueixat i dessalat • 150 gr. de tonyina salada esqueixada i dessalada • 18 filets d’anxoves • olives arbequines • olives negres mortes

Preparació i Maridatge Lee el resto de esta entrada

Mil fulles amb crema de taronja

Milfulles crema taronja-sf

“A SANTS I A MINYONS, NO ELS PROMETIS SI NO ELS DONS ” en castellà: “Lo prometido es deuda”. Apa ja teniu la recepta tant reclamada, fàcil, fàcil.  

Ingredients per 4 persones

1 planxa de pasta de full (250g) • sucre fi • taronja confitada
Per la crema de taronja ½ litre suc de taronja (4 o 5 taronges) • 2 rovells d’ou • 3 cullerades soperes de sucre • 50gr de maizena

Preparació Lee el resto de esta entrada

Sopa d’all

Senzilla?, si, però un 10 per la tieta Montserrat que em va ensenyar a fer-la. De les que HI CANTEN ELS ÀNGELS, com diria l’Assumpta.

Ingredients per 4 persones

20 llesquetes de pa sec • 1,5 l. d’aigua • 1 cabeça d’alls • una pastilla de brou concentrat • oli d’oliva • sal

Preparació
Lee el resto de esta entrada

Vosaltres ho heu fet possible


5 Anys aqui

 

Tot va començar al gener del 2010, com aquell qui diu, ja n’estava tipa de imprimir receptes o enviar-les via e-mail. Un bon amic, el Lluís de Sant Martí, em va animar i ajudar a obrir aquest blog, li dec molt perquè cinc anys més tard encara resol el meus dubtes.

Fa temps que us vull dedicar un trosset del meu blog a tots els que dia rere dia em seguiu, més de 100 visites a diari, em pregunto: D’on surt tota aquesta gent?.

Darrera de tot això hi ha un programa que em permet saber, si no qui sou, de on veniu. Un 15% sou de fora, d’Estats Units, de Mèxic, la Índia, Japó, Turquia…i la resta de Catalunya i Espanya. Tots els comentaris m’agraden molt però en aquests cinc anys n’hi ha hagut uns que els vull tornar a compartir, pel que sigui, ja ho veureu: Lee el resto de esta entrada

Arròs melòs amb conill i escarxofa

Arros amb conill-sf

Ingredients per 6 persones

600gr d’arròs • 1 conill a trossos petits • 4 carxofes •1 o 2 cebes • 350ml de tomàquet triturat • ½ pebrot vermell • 6 grans d’all • julivert • 1,8 litres d’aigua Per rostir el conill oli d’oliva • llard • unes gotetes d’anís • ½ gotet de brandi • ¼ branca de canyella

Preparació Lee el resto de esta entrada

Tortell de reis

Tortell de reis-sf

PELS MÉS AGOSARATS!!!

Ingredients

250gr de farina • 25gr de llevat fresc • ½ gotet de llet • 50gr de sucre • 2 ous •1 pessic de sal • anís dolç • pell de llimona i taronja ratllada • 25gr de llard o mantega • fruita confitada • crema catalana (mirar recepta) o massapà

Preparació Lee el resto de esta entrada

A %d blogueros les gusta esto: