Archivo de la categoría: plats fàcils
Tomàquets farcits d’arròs i tonyina
Ingredients
6 tomàquets ben grossos • 2 llaunes de tonyina • 2 grapats d’arròs • 1 alvocat • oli i sal
Preparació
Bullim l’arròs i refredem bé a raig d’aixeta. Tallem els tomàquets per la part de d’alt i els buidem amb cura. En un bol hi tirem la polapa dels tomàquets tallada ben petita, la tonyina ben escorreguda, l’arròs i l¡alvocat també tallat petit, ho amanim bé amb oli i sal i farcim el tomàquets amb aquesta barreja. Ho posem a la nevera.
* Per presentar com a plat farien falta dos o tres tomàquets per cap, però és un bon complement com acompanyament, per exemple, d’un pollastre rostit o per posar al mig d’un entremès substituint la clàssica, però també bona, ensaladilla.
Sopa freda de meló
Ingredients per 6 o 8 persones (1,5 litres)
1 meló (pes aproximat 2,750 kg.) • 400 cc de crema de llet • nou moscada • sal • 3 talls de pernil ibèric una mica gruixuts o encenalls de pernill
Preparació
Pastís de xocolata i pastanaga
Ingredients per 8 persones
4 pastanagues • 125 gr. de coco ratllat • 125 gr. de sucre • aprox. 40 galetes aprox. maries rectangulars • cafè • xocolata desfeta
Preparació Lee el resto de esta entrada
Bacallà a la llauna
Ingredients per 4 persones
4 talls de bacallà dessalat • oli d’oliva • all i julivert • pebre vermell dolç
Preparació
Fregir el bacallà amb abundant oli i ben calent. Posar-lo en un plat amb la pell a sota i tirar-li per sobre all i julivert que haurem picat ben petit, afegir-hi força pebre vermell i ho escaldem amb el mateix oli que l’hem fregit.
*En el moment de tirar-hi l’oli aquest ha d’estar ben calent, si no és així s’ha d’escalfar abans de tirar-li.
Aquest plat a més de boníssim és facilíssim, no us faci mandra provar-ho.
Crema de carbassó
Ingredients
1,5 l. d’aigua • 3 carbassons • 1 ceba grossa • 200 cc. de crema de llet • 1 pastilla de brou concentrat
Preparació
Tallem els carbassons sense pelar-los a trossets petits, tallem la ceba, ho cobrim d’aigua, i hi afegim la pastilla de brou i ho deixem bullir fins que tot estigui tou.
Retirem del foc i hi tirem la crema de llet, o triturem i rectifiquem amb sal si hi fa falta.
*Els carbassons tal com he indicat no cal pelar-los, si es vol es por fet. També s’hi podem posar un parell de formatgets o “tranxetes” i tritura’ls junt amb tot lo altre o també , si agrada, tirar-hi pa fregit a l’hora de servir.
Si volem fer la crema substituint els carbassons per albergínies queda boníssima.
Xampinyons amb rocafort
Ingredients
Xampinyons • formatge rocafort • oli d’oliva
Preparació
Rentem bé els xampinyons a raig d’aixeta i els hi traiem el tronc, els col·loquem en una safata per anar al forn, tirem a dins el forat que ha quedat al treure el tronc un rajolí d’oli i hi omplim el forat amb un tros de formatge rocafort. Posem al forn amb el grill uns 10 minuts aproximadament.
*Els podem omplir de carn picada, d’algun altre tipus de formatge o simplement amb all i julivert.
Costella amb préssec
Ingredients per 4 persones
4 costelles de porc ben maques (si són petites contar dues per cap) • 1 pot de préssec amb almívar • sal i pebre
Elaboració
Salpebrem bé les costelles i les posem en una safata de forn i hi tirem per sobre l’almívar i el préssec. Deixar coure a 180° amb el forn dalt i baix i sense aire, regar amb el mateix suc dos o tres cops durant la cocció. Han de coure aproximadament una hora i mitja. Si durant aquest temps encara no estan cuites i es necessita més líquid afegir-hi una mica d’aigua, normalment no fa falta.
Cuixes de pollastre amb cervesa
Ingredients per 4 persones
8 cuixes de pollastre • 1 llauna de cervesa • sal
Preparació
Rentem bé les cuixes i les salem una per una, les posem en una cassola i hi tirem la cervesa. Anar rostint poc a poc amb la cassola tapada i quan ens sembli que ja està cuit, destapar perquè es faci ros i acabi d’evaporar la cervesa.
*Podem fer-ho amb un pollastre tallat a octaus. No hi fa falta ni oli, ni aigua, ni res més. Si agradés s’hi pot posar pebre negre, però no li cal.
Patates amb pell
Ingredients per 4 persones
4 patates
Preparació
Posem les patates al microones en un plat ja netes i sense pelar-les, fer-hi uns tres talls a cada cara de la patata clavant-hi el ganivet (com si les volguéssiu matar). El temps de cocció és de 5 minuts per patata. A la meitat del temps de cocció s’han de tombar. Sabreu quan estan cuites si hi claveu un escuradents i es noten toves. (En aquest cas les quatre patates estarien 20 minuts a coure i les tindríem que tombar quan portessin 10 minuts.
Un cop cuites es poden tallar a daus i fer-les servir per fer per exemple en una amanida de patata o bé tallades a làmines i amanir-les, bé amb pebre negre sal i oli o en comptes de pebre negre pebre vermell dolç i acompanyar-les amb uns pinxos morunos.
Sopa castellana
Ingredients per 4 persones
20 llesquetes de pa sec • 1,5 l. d’aigua • 4 ous • 4 grans d’all • pebre vermell dolç • oli d’oliva • sal
Preparació
Posem en cada plat un ou junt amb un gra d’all tallat ben petit, tallem el pa a llesquetes ben primes i el repartirem en els quatre plats on servirem la sopa junt amb un bon raig d’oli, sal i força pebre vermell dolç. Mentre posarem un cassó al foc amb l’aigua i quan comenci a bullir la retirem del foc i la tirem pel damunt del pa.
*D’això se’n diu escaldar les sopes. Aquesta sopa és ideal pels constipats. Jo acostumo a servir-la en bols individuals.
Salsa d’anxoves
Ingredients per 4 persones
1 llauna petita d’anxoves • julivert • 1 gra d’all • 100 cc de crema de llet • 1 rovell d’ou • 100 gr. de formatge emmental ratllat • sal
Preparació
Tallem a trossets petits les anxoves i les posem en un bol junt amb el gra d’all trinxat, el julivert, el rovell d’ou i la crema de llet, també hi tirem l’oli de les anxoves. Ho triturem bé amb la batedora i arreglem de sal. Hi tirem el formatge ratllat, remenem manualment i ja està.
*És ideal per acompanyar qualsevol tipus de pasta fresca o seca.
Tallarines
Ingredients
Tallarines • oli d’oliva • sal • suc de llimona • pebre vermell dolç
Preparació Lee el resto de esta entrada
Pastís de carbassó
Ingredients per 8 persones
1 kg. de carbassons • 1 ceba grossa • 4 ous • 300 gr. de cansalada fumada (beicon) • 100 gr. de formatge ratllat • un tros de mantega • sal
Preparació
En primer lloc fregir la ceba i un cop hagi agafat color daurat, afegir el carbassó pelat i a trossos petits. Per un altre costat, fregir la cansalada amb la mantega. Batre tots els ous, posar-hi sal. Barrejar-ho tot i afegir-hi el formatge ratllat.
Posar aquesta barreja en un motlle tipus plum-cake untat de mantega i posar-ho al forn a uns 170º , ja calent i dalt i baix, durant aproximadament 30 o 40 minuts, quan el veieu una mica ros de dalt i baix. Es desemmotlla fàcilment i es pot servir fred o calent.
Xampinyons amb all i julivert
Ingredients
Xampinyons • 2 grans d’all • julivert • oli d’oliva
Preparació
Es netegen i tallen els xampinyons en dos o quatre trossos, segons la mida.
En una paella amb poc oli es couen tapats fins que treguin l’aigua que tenen, es destapa la paella i es deix evaporar l’aigua i si n’hi queda llençar-la, seguidament tirar-hi els alls i el julivert ben picat i un bon raig d’oli. Es deixen coure una mica i ja es poden servir.
*Serveix per qualsevol altre bolet i també admet cansalada a trossets petits.
Rossejat de fideus
Ingredients
100 gr. de fideus prims per cap •1 cabeça d’alls • oli d’oliva • all i oli • fumet de peix
Pel fumet:
Peix de roca (mateix pes que els fideus) • 1 ceba grossa • 2 tomàquets madurs • 2 grans d’all • julivert • un raig d’oli d’oliva • 1 bon raig de brandi • sal • pebre vermell dolç • aigua: 250 cc x cada 100 gr. de fideus
Elaboració
En una olla posem tots el ingredients en cru del fumet, la tapem i quan arrenqui el bull deixarem coure, dependrà de l’olla, uns 10 minuts en olla exprés. Si ho fem en una olla corrent posar-hi ½ litre més d’aigua ja que sempre s’evapora i en surt menys de fumet, el temps de cocció en olla normal serà d’una hora a foc baix. Colar-ho tot i ja tenim el fumet fet.
En una paella fer coure poc a poc amb un bon raig d’oli la cabeça d’alls pelats i Lee el resto de esta entrada
Xistorra flamejada
Ingredients
xistorra • brandi
Elaboració
En una paella amb molt poc oli s’hi tira la xistorra a trossets i es fregeix. S’hi tira un bon raig de brandi i és flameja.
Aquest plat es serveix calent.
Torradetes de santa teresa
TORRADETES DE STA. TERESA “Torrijas”
Ingredients
1 barra de pa, millor sec • mig litre de llet • 2 ous • canyella en pols • oli d’oliva • sucre
Elaboració
Comencem tallant la barra de pa a llesquetes primes. En un plat fondo hi posem la llet, i en un altre els ous batuts. Passem el pa per la llet i després per l’ou. Les fregim en una paella amb oli d’oliva ben calent.
Le posem en una safata i hi espolsem la canyella i el sucre amb generositat i ja ho tenim.
Arròs de pobre
RECEPTA GALLEGA
Ingredients per 6 persones
1 ½ kg. de musclos de roca • 1 cabeça d’alls • 1 bon manat de julivert • oli d’oliva • 600 gr. d’arròs • 1½ l. d’aigua • sal
Elaboració Lee el resto de esta entrada
sopadefarigola 